乾めん

当社の乾めんは自社栽培の有機そば粉を使用し添加物不使用で製造しております。

  • 石臼挽き製粉
  • 自社栽培した有機そばを粒形選別し脱皮後に石臼挽きで製粉

    石臼挽き製粉は、1時間5キロ程度をゆっくり挽くことで香り良くしっとり上質なそば粉に仕上がります。
    通常市販の乾めんの多くは安価で生産性の良いロール挽きそば粉を使用することが多くありますが、弊社では全ての乾めんに自社製粉の石臼挽きそば粉を使用しています。

  • つなぎ

    乾麺の繋ぎは小麦たんぱくを使用すことが多くありますが当社では挽たての石臼挽きそば粉を使用している為、小麦たんぱくを使用せず無添加製麺を行っております。

  • 乾麺
  • 石臼挽き製粉

    北海道産布海苔

  • へぎそば

    新潟県では海藻の布海苔を繋ぎに使用した布海苔そば(へぎそば)が名産です。弊社でも一部の商品に布海苔繋ぎした乾めんを製造しています。布海苔は健康食品としてミネラル・食物繊維の豊富なことからダイエット食品としても注目のあるフクロフノリを使用しています。また、フノランも多く含まれる為、抗がん作用やコレステロールの低下、胆石にも効果があるとの説もございます。

  • バリア性のあるパッケージ

    当社では食品ロスの軽減を考え乾麺の賞味期限は製造後2年に設定しています。バリア性のある包剤とサンソカットを使用することで乾麺の品質保持と食品ロス削減に取り組んでおります。

  • バリア性のあるパッケージ
全8商品
  • イチカラ畑自社農園

    イチカラ畑について

    無農薬・無化学肥料栽培を基本に、いちから土を作り、耕し、種を蒔き、収穫・製粉までを自ら行い、無農薬・無化学肥料栽培を基本とし、収穫された作物を加工販売しております。

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