新潟県ではかな〜り珍しい夏そばが収穫できました! 雪国新潟では、気候や残雪、鳥害の影響があり「夏そば」の栽培は難しいと言われてきました。コメどころで夏そばの栽培時期とコメの田植え時期が重なることも前例がない理由の一つかもしれませんが、ここ数年弊社農園でも懲りずに挑戦してきました。が、やはり収穫は難しく、きれいな花とそばのハチミツは取れるのですが、蕎麦は収穫できていませんでした。しかし、今年は違います!!開花時期の気温や、ミツバチの動きなど細かいところまで研究し、他県でそば栽培している生産者や、海外の生産者にもご指導いただいたおかげで少量ですが販売できるまでの収量が確保できました。とても長い時間がかかりましたが、初めて生そばとそば粉として数量限定で販売いたします。この機会に是非ご賞味ください。  

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