令和8年産！8月収穫！！夏の新そば！
石臼でゆっくり挽いた、香りまで味わう有機そば粉
山本山の頂で育てた夏そばキタミツキ
越後の山々と信濃川を望む山本山の山頂にある
有機認証を取得した畑で、特別なそばを育てました
品種：キタミツキ
キタワセソバを親に持つ品種で、収量性や容積重に優れ
ルチン含量が比較的高いことが特徴です。
また、そばの色や製麺性にも優れた評価を受けています。
今回、イチカラ畑ではこのキタミツキを
山本山にある有機自社農園にて栽培
さらに、一般的な秋そばとは異なる「夏そば」として育てました
山本山の澄んだ空気と、昼夜の寒暖差
山の上の畑ならではの環境の中でひと夏をかけて育ったそばです
一面に咲く白いそばの花
山の風に揺れるそば畑
そして、そこで大切に育てられた一粒一粒のそば
ぜひ、山本山の景色を思い浮かべながらお召し上がりください
★夏そばは収穫までに65日
★秋そばは収穫までに75日
製粉方法：石臼挽き製粉
入念に精選処理をおこなった玄そばを選別機にかけ、粒の大きさごとに選別します。
皮を剥いた実（丸抜き）を石臼挽き。
そばの実から製粉時の歩留まり97％以上にすることで香りの高い甘皮まで挽くことができ、香りよく、しっとりとした打ちやすいそば粉になります。
オススメ
そば粉は適度にしっとりとしているので、そば打ちにも最適。
手打ちされる方におススメです。
初心者の方でも十割蕎麦を打ってみたい方におススメします。
【十割そば】500g
そば粉…500g
水…200ml〜250ml（気候によって変わります）
【二八そば】500g
そば粉…400ｇ
小麦粉…100ｇ
水…200ml〜250ml（気候によって変わります）
| 産地 |
新潟県小千谷市 |
| 内容量 |
500g |
| 石臼について |
鳥海山の石 |
| 石臼の大きさ |
直径約600mm |
| 仕上げ篩 |
60メッシュ |
| 保存方法 |
[開封前] 直射日光、および湿気を避け、常温または冷凍で保存してください。
[開封後] 開封口を密封の上、直射日光、および湿気を避け冷凍で保存し、お早めにご使用ください。
|
| 原材料名 |
有機そばの実 |
| 賞味期限 |
製造日より6ヶ月(冷凍が好ましい) |
| 本製品のアレルギー物質 |
そば |
| 備考 |
|
