夏の新そば!!有機栽培 石臼挽き「そば粉全粒粉」(500g)

令和3年産 夏の新そば!有機栽培の石臼挽きそば全粒粉500g(抜き実挽き)

どこよりも早い夏の新そば!新潟県ではかなり珍しい春撒きのそば。新潟県の気候では栽培は難しいと昔から言われています。弊社でも昨年、一昨年と全く収穫することができませんでした。今年は栽培時期や土づくりを試行錯誤し、県外の生産者様からも知恵を頂き、少量ですが収穫することができました。初めて採れた夏そばをぜひご賞味ください。

製粉方法:石臼挽き製粉
入念に精選処理をおこなった玄そばを選別機にかけ、粒の大きさごとに選別します。皮を剥いた実(丸抜き)を石臼挽き。そばの実から製粉時の歩留まり97%以上にすることで香りの高い甘皮まで挽くことができ、香りよく、しっとりとした打ちやすいそば粉になります。

オススメ
そば粉は適度にしっとりとしているので、そば打ちにも最適。手打ちされる方におススメです。初心者の方でも十割蕎麦を打ってみたい方におススメします。

【十割そば】500g

そば粉…500g
水…200ml〜250ml(気候によって変わります)

【二八そば】500g

そば粉…400g
小麦粉…100g
水…200ml〜250ml(気候によって変わります)

産地 新潟県小千谷市
内容量 500g
石臼について 鳥海山の石
石臼の大きさ 直径約600mm
仕上げ篩 60メッシュ
保存方法 [開封前] 直射日光、および湿気を避け、常温または冷凍で保存してください。
[開封後] 開封口を密封の上、直射日光、および湿気を避け冷凍で保存し、お早めにご使用ください。
原材料名 有機そばの実
賞味期限 製造日より6ヶ月(冷凍が好ましい)
本製品のアレルギー物質 そば
備考
 

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