令和6年産!8月収穫!!夏の新そば!
有機栽培の石臼挽きそば全粒粉500g(抜き実挽き)
どこよりも早い夏の新そば!新潟県ではかなり珍しい春撒きのそば。
新潟県の気候では栽培は難しいと昔から言われています。
弊社でも3年前までは全く収穫することができませんでした。
昨年からは栽培時期や土づくりを試行錯誤し、県外の生産者様からも知恵を頂き、少量ですが収穫することができました。
★夏そばは収穫までに65日
★秋そばは収穫までに75日
★そば畑は新潟県小千谷市の山本山、標高337mの旧牧場を開墾して作られた畑です。
水はけがよく良いお蕎麦ができる自慢の畑です。
品種はキタワセソバになります。
8月収穫した夏そばを是非お召し上がりください。
製粉方法:石臼挽き製粉
入念に精選処理をおこなった玄そばを選別機にかけ、粒の大きさごとに選別します。
皮を剥いた実(丸抜き)を石臼挽き。
そばの実から製粉時の歩留まり97%以上にすることで香りの高い甘皮まで挽くことができ、香りよく、しっとりとした打ちやすいそば粉になります。
オススメ
そば粉は適度にしっとりとしているので、そば打ちにも最適。
手打ちされる方におススメです。
初心者の方でも十割蕎麦を打ってみたい方におススメします。
【十割そば】500g
そば粉…500g
水…200ml〜250ml(気候によって変わります)
【二八そば】500g
そば粉…400g
小麦粉…100g
水…200ml〜250ml(気候によって変わります)
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産地 |
新潟県小千谷市 |
内容量 |
500g |
石臼について |
鳥海山の石 |
石臼の大きさ |
直径約600mm |
仕上げ篩 |
60メッシュ |
保存方法 |
[開封前] 直射日光、および湿気を避け、常温または冷凍で保存してください。
[開封後] 開封口を密封の上、直射日光、および湿気を避け冷凍で保存し、お早めにご使用ください。
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原材料名 |
有機そばの実 |
賞味期限 |
製造日より6ヶ月(冷凍が好ましい) |
本製品のアレルギー物質 |
そば |
備考 |
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